Klassische Quiche Lorraine
Diese klassische Quiche Lorraine überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer herzhaften Füllung aus Speck, Eiern und Käse. Ideal als Hauptgericht oder für ein Buffet.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Käse
- 200 g Mehl
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 150 g Speck
- 2 EL Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter in Stückchen hinzufügen. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Schritt 2
Ein Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 4
Den Teig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 5
Den Speck in einer Pfanne auslassen und anschließend auf dem Teigboden verteilen.
Schritt 6
Die restlichen Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse untermischen.
Schritt 7
Die Eier-Sahne-Mischung über den Speck gießen.
Schritt 8
Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
Schritt 9
Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.