Klassisches Risotto Grundrezept
Ein einfaches und vielseitiges Risotto-Grundrezept, das mit verschiedenen Zutaten abgewandelt werden kann.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Schritt 2
Risottoreis zugeben und kurz mitdünsten, bis er glasig ist.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Schritt 4
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben, dabei ständig umrühren.
Schritt 5
Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 6
Parmesan und Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.