Kürbiscremesuppe aus der Südsteiermark
Diese cremige Kürbissuppe aus der Südsteiermark ist perfekt für kühlere Tage. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihrer samtigen Textur ist sie ein echter Genuss und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 800 g Kürbis
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Pfeffer
- 200 ml Sahne
- nach Geschmack Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Schritt 2
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 6
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 7
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen, und servieren.