Würziger Couscous-Salat
Ein erfrischender und würziger Couscous-Salat, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für Sommerabende oder als Beitrag zu einem Buffet.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Couscous
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Gurke
- 1 Bund Minze
- 3 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Tomaten
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
Schritt 2
Paprika, Gurke und Tomaten klein würfeln.
Schritt 3
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Minze fein hacken.
Schritt 5
Das abgekühlte Couscous mit dem Gemüse und der Minze in eine große Schüssel geben.
Schritt 6
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 7
Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen.