Traditionelles Sauerkraut
Ein klassisches Sauerkraut-Rezept, das Ihnen den herzhaften und unverwechselbaren Geschmack dieses traditionellen Gerichts näherbringt. Perfekt für kalte Tage und als Beilage zu deftigem Fleisch.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- Salz
- 1000 g Sauerkraut
- 100 g Speck
- 5 Wacholderbeeren
- 200 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebel zum Speck geben und glasig dünsten.
Schritt 4
Sauerkraut hinzufügen und gut durchmischen.
Schritt 5
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zum Sauerkraut geben.
Schritt 6
Weißwein angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Sauerkraut bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.