Klassischer Sauerbraten mit Beilagen
Ein traditionelles deutsches Gericht mit mariniertem Rindfleisch, serviert mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Perfekt für festliche Anlässe oder ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 1 Ei
- 0.5 l Essig
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Lorbeerblatt
- 1.5 kg Rinderbraten
- 1 kg Rotkohl
- 0.5 l Rotwein
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rinderbraten in Essig und Rotwein für 2-3 Tage marinieren, zusammen mit Zwiebeln und Lorbeerblättern.
Schritt 2
Nach der Marinierzeit, den Braten aus der Flüssigkeit nehmen und trocken tupfen.
Schritt 3
Braten in einem Bräter anbraten, danach die Marinade hinzufügen und schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit etwas Essig, Zucker und Gewürzen weich kochen.
Schritt 5
Kartoffeln kochen, schälen und mit Ei und Mehl zu einem Kloßteig verarbeiten. Klöße formen und in heißem Wasser garen.
Schritt 6
Sauerbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.