Schneller Bulgursalat
Ein schneller und einfacher Bulgursalat, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Frisch, würzig und vollgepackt mit Aromen, perfekt für jede Gelegenheit.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Bulgur
- 3 Frühlingszwiebeln
- 0.5 Bund Minze
- 4 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis er bedeckt ist. Abdecken und quellen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln, Paprika, Petersilie und Minze fein hacken.
Schritt 3
Tomatenmark, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und die Tomatenmark-Mischung unterrühren.
Schritt 5
Das gehackte Gemüse und die Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.