Traditioneller Borschtsch
Ein klassisches Rezept für Borschtsch, eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus Rüben, die ihren Ursprung in der osteuropäischen Küche hat. Perfekt für kalte Tage und reich an Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 Bund Dill
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 g Rote Bete
- Salz
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und kurz anbraten.
Schritt 4
Rote Bete, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
Schritt 5
Weißkohl und Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Knoblauchzehen pressen und zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Suppe geben.
Schritt 7
Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.