Klassische Französische Zwiebelsuppe
Eine herzhafte und wärmende Zwiebelsuppe nach französischer Art, perfekt für kalte Tage. Diese Suppe kombiniert karamellisierte Zwiebeln mit einer köstlichen Brühe und knusprigem Baguette, überbacken mit geschmolzenem Käse.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Baguette
- 60 g Butter
- 100 g Gratinkäse
- 30 g Mehl
- Pfeffer
- 1 l Rinderbrühe
- Salz
- 200 ml Weißwein
- 800 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren.
Schritt 3
Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Schritt 5
Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen rösten.
Schritt 8
Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen, Baguettescheiben darauflegen und mit Käse bestreuen.
Schritt 9
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C überbacken, bis der Käse goldbraun ist.