Frische Brötchen wie vom Bäcker
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause perfekte Brötchen backen können, die genauso lecker und knusprig sind wie die vom Bäcker. Ideal für ein Frühstück oder einen Brunch.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 40 g Butter
- 10 g Hefe
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
Schritt 3
Butter in kleinen Stücken sowie Salz hinzufügen.
Schritt 4
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen.
Schritt 6
Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 7
Brötchen nochmals 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 8
Die Brötchen mit Wasser besprühen und etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.