Shakshuka mit Ei und Gemüse
Ein würziger, orientalischer Gemüseeintopf mit pochierten Eiern, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Rote Paprika
- 1 TL Salz
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 2
Zwiebel und rote Paprika klein schneiden und im Öl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 3
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4
Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Mit einem Löffel Vertiefungen in die Tomatenmischung machen und die Eier vorsichtig hineingeben.
Schritt 7
Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten stocken lassen.
Schritt 8
Mit Petersilie bestreuen und servieren.