Einfacher Zucchinikuchen
Ein schneller und einfacher Zucchinikuchen, der saftig und lecker ist. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Zucchini
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Zucchini waschen, reiben und das Wasser ausdrücken.
Schritt 3
In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 4
Öl langsam unterrühren.
Schritt 5
Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben.
Schritt 6
Geriebene Zucchini unterheben.
Schritt 7
Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Schritt 9
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.