Zartes Roastbeef bei Niedrigtemperatur
Ein saftiges und zartes Roastbeef, bei niedriger Temperatur gegart, um den perfekten Geschmack zu entfalten. Ideal für besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 kg Roastbeef
- 2 Rosmarinzweige
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 80 °C vorheizen.
Schritt 2
Das Roastbeef mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Rosmarinzweigen auf das Fleisch legen.
Schritt 4
Das Roastbeef in einen Bräter legen und für etwa 3 Stunden im Ofen garen, bis die Kerntemperatur 55–60 °C erreicht.
Schritt 5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.