Klassische Mehlschwitze
Dieses Rezept erklärt, wie Sie eine klassische Mehlschwitze zubereiten, die als Basis für viele Soßen und Suppen dient. Die Mehlschwitze ist ein einfacher, aber wichtiger Bestandteil der traditionellen Küche und verleiht vielen Gerichten eine samtige Konsistenz.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Schritt 1
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 2
Mehl zur geschmolzenen Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 3
Die Paste unter ständigem Rühren leicht anschwitzen, bis sie eine hellgelbe Farbe annimmt.
Schritt 4
Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung sollte glatt und gleichmäßig sein.
Schritt 5
Die Mehlschwitze unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack.