Krustenbraten mit knuspriger Schwarte
Ein traditioneller Krustenbraten, der durch langsames Garen im Ofen besonders saftig wird. Mit einer knusprigen Kruste und aromatischen Gewürzen ist dieser Braten ein Highlight für jeden Festtagstisch.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 500 ml Brühe
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 5 g Pfeffer
- 15 g Salz
- 1500 g Schweinebraten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
Schritt 5
Knoblauch, Zwiebel und Karotten zum Braten geben und kurz mitbraten.
Schritt 6
Mit der Brühe ablöschen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 120 Minuten garen.
Schritt 7
Die Schwarte des Bratens regelmäßig mit etwas Brühe übergießen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schritt 8
Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.