Klassische Französische Crème Brûlée
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie man die klassische französische Crème Brûlée zubereitet, ein cremiges Dessert mit einer köstlichen Karamellkruste.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Brauner Zucker
- 5 Eigelb
- 500 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Sahne in einem Topf erhitzen und die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark auskratzen und zusammen mit der Schote in die Sahne geben. Zum Sieden bringen und danach vom Herd nehmen.
Schritt 2
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 3
Die heiße Sahne langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Schritt 4
Die Mischung durch ein Sieb in ofenfeste Förmchen gießen.
Schritt 5
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser hinzufügen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Creme fest, aber noch leicht wackelig ist.
Schritt 7
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 8
Vor dem Servieren die Oberfläche der Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierer karamellisieren, bis eine knusprige Kruste entsteht.