Traditionelle Serviettenknödel
Serviettenknödel sind eine klassische Beilage in der österreichischen und süddeutschen Küche. Diese Knödel sind weich und herzhaft, perfekt zu Braten und Saucen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Brötchen
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Milch erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Gut durchziehen lassen.
Schritt 3
Eier verquirlen und mit geschmolzener Butter, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 4
Eimasse zu den Brötchen geben und gut vermengen.
Schritt 5
Ein Küchentuch anfeuchten, die Masse darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Enden zubinden.
Schritt 6
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Rolle hineinlegen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Knödel aus dem Tuch wickeln, in Scheiben schneiden und servieren.