Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Ein klassisches österreichisches Gericht, bei dem zart gekochtes Rindfleisch mit einer würzigen Meerrettichsoße serviert wird. Perfekt für ein herzhaftes Essen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblatt
- 100 g Meerrettich
- 2 EL Mehl
- 10 Pfefferkörner
- 1000 g Rindfleisch
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Stange Sellerie
- 1500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen, grob zerkleinern und in den Topf geben.
Schritt 3
Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
Schritt 5
Für die Meerrettichsoße Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren.
Schritt 6
Nach und nach die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Schritt 7
Den frisch geriebenen Meerrettich einrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 8
Das gekochte Rindfleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Meerrettichsoße servieren.