Eingekochte Tomaten herstellen
Ein einfaches Rezept, um frische Tomaten einzukochen und das ganze Jahr über zu genießen. Perfekt für die Verwendung in Saucen, Suppen oder als Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 10 g Salz
- 2000 g Tomaten
- 30 ml Zitronensaft
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen.
Schritt 2
Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Tomatenstücke in einen großen Topf geben.
Schritt 4
Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 5
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 6
Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Schritt 7
Die heiße Tomatenmasse in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 8
Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.