Frische vietnamesische Sommerrollen
Diese vietnamesischen Sommerrollen sind leicht, erfrischend und perfekt für warme Tage. Sie bestehen aus frischem Gemüse und Kräutern, umwickelt in zartem Reispapier und serviert mit einer würzigen Erdnusssauce.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Erdnussbutter
- 200 g Garnelen
- 1 Gurken
- 2 Karotten
- 30 g Koriander
- 1 EL Limettensaft
- 30 g Minzblätter
- 100 g Reisnudeln
- 12 Blätter Reispapier
- 6 Salatblätter
- 2 EL Sojasauce
Anweisungen
Schritt 1
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Eine Schüssel mit warmem Wasser bereitstellen und ein Reispapierblatt darin einweichen, bis es weich ist.
Schritt 3
Das weiche Reispapier auf ein feuchtes Küchentuch legen.
Schritt 4
Etwas Salat, Reisnudeln, Garnelen, Karotten, Gurken, Minze und Koriander auf das untere Drittel des Reispapiers legen.
Schritt 5
Das Reispapier über die Füllung falten, dann die Seiten einklappen und fest aufrollen.
Schritt 6
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft vermischen und gut umrühren.
Schritt 7
Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren.