Traditionelle Schwäbische Maultaschen
Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung traditioneller Schwäbischer Maultaschen, einer Spezialität aus dem Südwesten Deutschlands. Sie bestehen aus Nudelteig, der mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Spinat und Gewürzen gefüllt ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 300 g Hackfleisch
- 0.5 TL Muskatnuss
- 500 g Nudelteig
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Spinat waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 2
Hackfleisch in einer Schüssel mit Spinat, Zwiebel, Eiern, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Schritt 3
Nudelteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
Schritt 4
Jeweils einen Löffel der Fleisch-Spinat-Mischung auf ein Teigstück geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und die Maultaschen gut verschließen.
Schritt 5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin für etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Maultaschen aus dem Wasser nehmen und servieren. Sie können mit geschmolzener Butter oder in Brühe serviert werden.