Klassisches Boeuf Stroganoff
Ein luxuriöses Boeuf Stroganoff mit zartem Rindfleisch und einer cremigen Sauce, perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons
- 1 EL Mehl
- Pfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 500 g Rinderfilet
- Salz
- 150 g Sauerrahm
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Im Bratensatz die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und gut anbraten.
Schritt 5
Mehl über die Zwiebel-Champignon-Mischung streuen und kurz anschwitzen lassen.
Schritt 6
Mit Rinderbrühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 7
Sauerrahm und Senf unterrühren und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.