Cremiges Pilzrisotto
Dieses cremige Pilzrisotto ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Mit aromatischen Pilzen und feinem Arborio-Reis zubereitet, bietet es einen reichen und erdigen Geschmack, der alle Sinne erfreut.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Arborio-Reis
- 30 g Butter
- 200 g Champignons
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Den Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 3
Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht transparent ist.
Schritt 4
Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast verdampft ist.
Schritt 5
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist.
Schritt 6
Die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Das Risotto sofort servieren und genießen.