Klassisches Baba Ghanoush Rezept
Ein cremiger und rauchiger Auberginendip, perfekt als Beilage oder Vorspeise. Baba Ghanoush ist ein traditionelles Gericht der levantinischen Küche, das sich durch seine einfachen, aber aromatischen Zutaten auszeichnet.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Petersilie
- 1 TL Salz
- 60 g Tahini
- 30 ml Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2
Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.
Schritt 3
Backen Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Lassen Sie die Auberginen abkühlen, schneiden Sie sie auf und schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus.
Schritt 5
Geben Sie das Auberginenfruchtfleisch in eine Küchenmaschine und fügen Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz hinzu.
Schritt 6
Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 7
Schmecken Sie das Baba Ghanoush ab und passen Sie das Salz nach Bedarf an.
Schritt 8
Bestreuen Sie das fertige Baba Ghanoush mit gehackter Petersilie vor dem Servieren.