Klassisches Quittengelee
Ein traditionelles Rezept für Quittengelee, das seit Generationen weitergegeben wird. Perfekt für das Frühstück oder zum Verfeinern von Desserts.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
6 Portionen
- 2000 g Quitten
- 1500 ml Wasser
- 1000 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Quitten gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Kerngehäuse kann entfernt werden, muss aber nicht.
Schritt 2
Die Quittenstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 3
Die Quitten bei mittlerer Hitze weich kochen.
Schritt 4
Die gekochten Quitten durch ein feines Sieb oder ein Tuch abgießen, um den Saft zu gewinnen.
Schritt 5
Den gewonnenen Quittensaft abmessen und in einem sauberen Topf mit der entsprechenden Menge Zucker (1:1 Verhältnis) mischen.
Schritt 6
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 7
Das Gelee einige Minuten sprudelnd kochen lassen, bis es geliert. Eine Gelierprobe machen, um die richtige Konsistenz zu prüfen.
Schritt 8
Das fertige Gelee in sterile Gläser füllen und gut verschließen.