Schnelle Rote Linsen Bolognese
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche, vegane Bolognese-Sauce aus roten Linsen. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g rote Linsen
- 1 TL Salz
- 400 g Tomatenstücke
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Rote Linsen, Tomatenstücke und Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Schritt 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Schritt 9
Die Bolognese-Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 10
Mit Nudeln oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.