Klassische DDR-Soljanka
Eine herzhafte und würzige Suppe, die an die traditionelle Küche der DDR erinnert. Diese Soljanka wird mit verschiedenen Fleischsorten und sauren Gurken zubereitet, um ein unverwechselbares Aroma zu erzeugen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Liter Brühe
- 4 Essiggurken
- 250 ml Gurkenwasser
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Paprika
- Paprikapulver
- Pfeffer
- 300 g Rindfleisch
- Salz
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 300 g Wurst
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 2
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 5
Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 6
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Schritt 7
Die Wurst und das Rindfleisch in Streifen schneiden und dazugeben.
Schritt 8
Mit der Brühe und dem Gurkenwasser ablöschen.
Schritt 9
Essiggurken hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 11
Die Soljanka heiß servieren.