Klassische Cacio e Pepe
Ein einfaches, aber köstliches römisches Pastagericht, das sich durch seine cremige Textur und den intensiven Geschmack von Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer auszeichnet.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Pecorino Romano
- 1 TL Salz
- 2 TL Schwarzer Pfeffer
- 400 g Spaghetti
Anweisungen
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
Schritt 2
Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und al dente kochen.
Schritt 3
Während die Pasta kocht, den schwarzen Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten.
Schritt 4
Etwa 200 ml des Pastawassers abschöpfen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem gerösteten Pfeffer geben.
Schritt 6
Den geriebenen Pecorino Romano und etwas Pastawasser hinzufügen, gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 7
Falls nötig, mehr Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 8
Die Cacio e Pepe sofort heiß servieren.