Hausgemachter Ketchup
Ein einfaches Rezept für hausgemachten Ketchup, der sich perfekt als Begleiter für Pommes und Burger eignet. Frisch und ohne künstliche Zusatzstoffe ist dieser Ketchup nicht nur lecker, sondern auch gesünder als die gekaufte Variante.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Senfpulver
- 1000 g Tomaten
- 100 g Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Tomaten waschen, grob schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Tomaten geben.
Schritt 3
Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Paprikapulver hinzufügen.
Schritt 4
Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Schritt 5
Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 6
Den Ketchup erneut aufkochen und weitere 10 Minuten einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 7
Den Ketchup in sterile Flaschen füllen und gut verschließen.