Klassisches Boeuf Bourguignon
Ein herzhaftes französisches Schmorgericht aus zartem Rindfleisch, langsam in Rotwein gekocht, mit aromatischen Kräutern und Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 800 g Rindfleisch
- 750 ml Rotwein
- Salz
- 150 g Speck
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Das Rindfleisch im gleichen Topf portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Das Fleisch und den Speck zurück in den Topf geben. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
Schritt 5
Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.