Klassische Cantuccini
Klassische Cantuccini sind köstliche, knusprige italienische Kekse, die perfekt zu einem Espresso oder einem Glas Vin Santo passen. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die beliebten Mandelkekse einfach zu Hause zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
20 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 150 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 3
Eier hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
Schritt 4
Mandeln unter den Teig heben.
Schritt 5
Den Teig zu zwei Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 6
Die Teigrollen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7
Die Rollen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 8
Die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 9
Die Scheiben zurück auf das Backblech legen und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.