Klassische Linzer Plätzchen
Diese köstlichen Linzer Plätzchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck. Zwei zarte Mürbeteigkekse werden mit fruchtiger Marmelade gefüllt und zergehen förmlich auf der Zunge.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
10Min
Zutaten
30 Portionen
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 200 g Marmelade
- 250 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Vanillezucker mischen.
Schritt 2
Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Eigelb und der Zitronenschale zu den trockenen Zutaten geben.
Schritt 3
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
Schritt 5
Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen.
Schritt 6
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 7
Die Plätzchen auskühlen lassen. Die ganze Plätzchen mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch daraufsetzen.
Schritt 8
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.