Vollkornbrot Rezept
Ein einfaches Rezept für ein saftiges und gesundes Vollkornbrot. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
10 Portionen
- 20 g Honig
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 500 g Vollkornmehl
- 300 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermischen.
Schritt 2
Das lauwarme Wasser und den Honig hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Schritt 5
Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 7
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Schritt 8
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.