Frischer Brokkoli-Apfel-Salat
Ein knackig-frischer Salat mit Brokkoli, Paprika und Apfel, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dieser Salat kombiniert die Süße von Äpfeln mit der Frische von Paprika und der herzhaften Note von Brokkoli.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Apfel
- 500 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Rote Paprika
- 1 TL Salz
- 0.5 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Schritt 2
Rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 5
Brokkoli, Paprika und Apfel in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing übergießen.
Schritt 6
Den Salat gut durchmischen und servieren.