Klassische Pilzsuppe
Eine cremige und aromatische Pilzsuppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Diese Suppe kombiniert frische Pilze mit aromatischen Kräutern und Gewürzen für einen herzhaften Geschmack.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 500 g Champignons
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 4
Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren.
Schritt 6
Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Schritt 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Sahne hinzugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist, und mit Petersilie bestreuen.