Klassisches Vitello Tonnato
Vitello Tonnato ist ein italienisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Kalbfleisch mit einer cremigen Thunfischsauce besteht. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und wird am besten kalt serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Kalbfleisch
- 30 g Kapern
- 150 g Mayonnaise
- 30 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Thunfisch in Öl
- 20 ml Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Kalbfleisch in einem großen Topf mit Wasser, Salz und Pfeffer garen, bis es zart ist. Anschließend abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Thunfisch, Mayonnaise, Kapern und Zitronensaft in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren.
Schritt 3
Die Thunfischsauce gleichmäßig über die Kalbfleischscheiben verteilen.
Schritt 4
Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit weiteren Kapern dekorieren.
Schritt 5
Das Vitello Tonnato mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.