Klassisches Saltimbocca
Saltimbocca alla Romana ist ein traditionelles italienisches Gericht, das sich durch zarte Kalbschnitzel, aromatischen Schinken und frische Salbeiblätter auszeichnet. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen und ist ideal für ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 4 Stück Kalbschnitzel
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Pfeffer
- 8 Stück Salbeiblätter
- 100 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Kalbschnitzel leicht klopfen, um sie dünner zu machen.
Schritt 2
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Parmaschinken und zwei Salbeiblätter legen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 3
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
Schritt 4
Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Wein reduziert ist.
Schritt 6
Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.