Traditionelle Südtiroler Speckknödel
Diese herzhaften Knödel aus Südtirol sind eine perfekte Mischung aus würzigem Speck und weichem Knödelteig. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- Muskatnuss
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Semmelwürfel
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Speck und Zwiebel zu den Semmelwürfeln geben.
Schritt 5
Eier mit Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen.
Schritt 6
Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 7
Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Mit feuchten Händen Knödel formen.
Schritt 9
Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.