Herzhafte Kartoffel-Kürbis-Suppe
Eine cremige und herzhafte Suppe, die perfekt für kühle Herbsttage geeignet ist. Diese Kartoffel-Kürbis-Suppe vereint die natürlichen Aromen von frischem Kürbis und Kartoffeln, gewürzt mit aromatischen Kräutern.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 L Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 500 g Kürbis
- Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln und Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Kartoffel- und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 8
Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen, und servieren.