Klassisches Hirschgulasch
Ein traditionelles Hirschgulasch, das mit zartem Wildfleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes und wärmendes Mahl an kühlen Tagen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 800 g Hirschfleisch
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 250 ml Rotwein
- Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Hirschfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 6
Karotten, Rotwein, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 8
Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 9
Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch heiß servieren.