Klassische Spaghetti mit Vongole
Ein traditionelles italienisches Gericht, das die Frische von Venusmuscheln mit der Einfachheit von Spaghetti und aromatischen Kräutern kombiniert. Perfekt für ein schnelles und elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 400 g Spaghetti
- 1 kg Venusmuscheln
- 150 ml Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen.
Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Schritt 3
Venusmuscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Pfanne abdecken und Muscheln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie sich öffnen.
Schritt 4
Geöffnete Muscheln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
Schritt 5
Spaghetti in die Pfanne geben und mit dem Muschelsud verrühren. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Muscheln zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und servieren.