Klassisches Rehgulasch
Ein herzhaftes und aromatisches Gulasch aus zartem Rehfleisch, perfekt für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- 2 EL Mehl
- 3 EL Öl
- Pfeffer
- 800 g Rehfleisch
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rehfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
Schritt 6
Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 7
Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 9
Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch servieren.