Traditionelle Schwäbische Linsen
Ein herzhaftes schwäbisches Gericht, das Linsen mit deftigen Zutaten kombiniert und ideal für kühle Tage ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 2 EL Essig
- 1 Karotte
- 200 g Linsen
- 20 g Mehl
- Pfeffer
- 100 g Räucherspeck
- Salz
- 1 Stange Sellerie
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Linsen nach Packungsanweisung einweichen oder abspülen.
Schritt 2
Zwiebel, Karotte und Sellerie klein würfeln.
Schritt 3
Den Räucherspeck in einem großen Topf auslassen und die Butter hinzufügen.
Schritt 4
Zwiebel, Karotte und Sellerie im Fett anschwitzen.
Schritt 5
Das Mehl darüberstreuen und kurz anrösten.
Schritt 6
Mit Essig ablöschen und die Linsen hinzufügen.
Schritt 7
Wasser zugießen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.