Herzhafte Veggie-Bolognese
Diese vegetarische Bolognese kombiniert frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einer köstlichen, herzhaften Sauce. Perfekt für Pasta oder als Basis für andere Gerichte.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Basilikum
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- Salz
- 2 Selleriestange
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
Schritt 3
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 4
Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
Schritt 5
Lorbeerblatt, Oregano und Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Lorbeerblatt entfernen und die Sauce heiß servieren.