Hausgemachtes Sauerkraut im Glas
Ein einfaches und traditionelles Rezept zur Herstellung von Sauerkraut im Glas. Perfekt für Liebhaber fermentierter Lebensmittel.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 2 Lorbeerblätter
- 20 g Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 1000 g Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Das Salz gleichmäßig über den Kohl streuen und gut durchkneten, bis der Kohl weich wird und Flüssigkeit freisetzt.
Schritt 3
Den Kohl fest in ein sauberes Glas schichten, dabei zwischendurch Lorbeerblätter und Wacholderbeeren einlegen.
Schritt 4
Das Glas gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 1–2 Wochen fermentieren lassen.
Schritt 5
Nach der Fermentation das Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahren.