Hausgemachtes Pflaumen-Chutney
Ein würziges und fruchtiges Chutney, ideal zum Verfeinern von Fleischgerichten oder als Brotaufstrich. Dieses Pflaumen-Chutney kombiniert die Süße von Pflaumen mit einer pikanten Gewürzmischung und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
10 Portionen
- 150 ml Apfelessig
- 20 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Nelken
- 1000 g Pflaumen
- 1 TL Salz
- 1 Zimtstange
- 250 g Zucker
- 200 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3
Ingwer schälen und fein reiben.
Schritt 4
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und gut vermischen.
Schritt 6
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
Schritt 7
Das fertige Chutney in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Schritt 8
Chutney vor dem Verzehr mindestens 2 Wochen ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.