Erfrischender Zucchinisalat
Dieser Zucchinisalat ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit einem frischen, knackigen Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 3
Die Zucchinistreifen in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermischen.
Schritt 4
Den gehobelten Parmesan und die gehackte Petersilie über den Salat streuen.
Schritt 5
Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.