Herzhafte Gemüsesuppe
Diese herzhafte Gemüsesuppe ist ein klassisches Rezept, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Sie kombiniert eine Vielzahl von frischem Gemüse mit aromatischen Kräutern für einen wohlschmeckenden und nahrhaften Genuss.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Petersilie
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe servieren.