Ein köstlicher Kuchen mit frischem Rhabarber und einer luftigen Baiserhaube. Perfekt für den Frühling und Sommer, um die Süße des Baisers mit der Säure des Rhabarbers zu kombinieren.
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Backpulver und Vanillezucker zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und mit Rhabarberstücken belegen.
Schritt 4
Den Kuchen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Schritt 5
Eiweiß steif schlagen und Zucker unterrühren.
Schritt 6
Den Baiser auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Baiser leicht gebräunt ist.