Traditioneller Schwäbischer Zwiebelkuchen
Ein herzhafter schwäbischer Zwiebelkuchen mit einem köstlichen Belag aus karamellisierten Zwiebeln, Speck und einem cremigen Guss. Perfekt als herzhafte Mahlzeit oder als Beilage zu einem Glas Weißwein.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 3 Eier
- 1 Päckchen Hefe
- 1 TL Kümmel
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 150 g Speck
- 1000 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 3
Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Schritt 4
Hefeteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen und mit dem Eier-Sahne-Guss übergießen.
Schritt 5
Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.